Kursus i persisk tapas/mazzeh

Underviseren er Mehran Zandian, som har skrevet kogebogen "Mine persiske livretter". Han deler denne aften ud af sin viden og passion for det persiske køkken og tager udgangspunkt i hans egne livretter.

Planen for aftenen er, at:

• Vi laver en marinade med safran og lime til tigerrejer på spyd. En klassiker marinade, som
  bliver brugt til diverse grilleretter.
• Du lærer maste boorani. Yoghurt med spinat, valnødder og kanel. En simpel og anderledes
  kombination af råvarer, som ofte overrasker!
• Det er sæson for friske hestebønner og derfor kaster vi os ud i at tilberede baghali gatogh,
  hestebønner i dild sauce og æg.
  
  
• Vi laver salad shirazi. En dejlig frisk salat, der spiller super godt både til de små og store retter.
• Vi tager en tur oppe i det grønne bjerge ved det kaspiske hav og laver en af denne egens
  mest populære mazzeh, zeytoon parvardeh. En mazzeh, som repræsenter nogle af de mest
  karakteristiske ved det persiske køkken med dets friske krydderurter og den syrlige
  granatæblemelasse.
• Vi smager på populære persiske pickles såsom sprøde saltede babyagurker og syltede vilde
  skalotteløg.
• Og til sidst men ikke mindst bager vi det dejlige sesambrød, noon barbari.

Der vil mulighed for at købe en signeret kogebog til en særpris på dagen.

Pris: 100 kr. for medlemmer og 200 kr. for ikke medlemmer

Tilmeldingsfrist: fredag d. 3. maj